此菜纯属饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，肉末都用来拌饭了，真的很香呀！
用料
| 茄子 | 4个 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 白糖 | 10克 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 甜面酱（不吃辣的朋友可替代豆瓣酱） | 2勺 |
| 肉末 | 200克 |
肉末拌茄条的做法
茄子去皮，冷水里加少许盐浸泡15分钟
![肉末拌茄条的做法步骤图，肉末拌茄条怎么做好吃 第2张]( "肉末拌茄条的做法步骤图，肉末拌茄条怎么做好吃 第2张")
茄条沥水装盘，水开，隔水蒸10分钟左右，软了即可
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肉沫和蒜蓉、姜末用生抽、蚝油拌一下
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热锅倒油，放入豆瓣酱（甜面酱爆香），加入肉末及蒜蓉、姜末翻炒，加入少许水和糖
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蒸好的茄条去除多余的水分装盘
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将炒好的蒜蓉肉末扑在茄条上，撒上葱花，得了
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小贴士
由于肉末用了生抽加上豆瓣酱，所以整个菜不用加盐了