鸡爪洗净去脚指甲
锅中加入冷水,放入鸡爪、葱姜、料酒煮沸10分钟关火
煮好的鸡爪用冷水清洗后,放入冰水中浸泡,方便去骨
浸泡30分钟后,取一鸡爪用刀在鸡爪背划开,将主骨与皮肉分离,取出骨头,(我一般只去主骨,爪子的骨头留着,吃鸡爪的时候,有慢慢吐骨头的乐趣,这样吃时感觉有嚼劲)
洋葱切丝,葱姜切丝,蒜切成沫
小米辣和香菜切段
柠檬切片去籽
盆中放入生抽、耗油、香醋、糖、盐混合,再放入切好的食材,最后加入老干妈酱翻版均匀
把切好的鸡爪放入腌制好的食材中翻版均匀,使其充分裹匀酱汁,放冰箱冷藏4小时
腌好的鸡爪放入盘中,味道酸辣可口!