用料
五花肉 | 1500克 |
冰糖50 | 克 |
料酒4 | 勺 |
姜4 | 片 |
糖0 | 克 |
盐7 | 克 |
鹌鹑蛋 | 25个 |
土豆 | 1个 |
味极鲜 | 5勺 |
山西老酸辣陈醋 | 10勺 |
老陈醋红烧肉的做法
准备3顿的量,所以买了1500克的五花肉,加料酒、姜片煮30分钟。
撇去血沫
煮蛋、剥蛋,煮开2~3分钟。
切成3公分左右小块,晾干
熬糖色,清油+冰糖,冒泡即可
肉块没晾干,糖稀四射,烫的我哇哇叫,兄弟们要小心
加上味极鲜、蚝油、料酒`啤酒,大火煮开后,小伙慢煮,要收汁时加入土豆块和鹌鹑蛋,快出锅时再加入老陈醋煮上几分钟
加上一杯啤酒
收汁时加入老陈醋
出锅摆盘,当当当当~