用料
鸡肉丸 | |
鸡胸肉 | 200克 |
葱、姜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
其他材料 | |
番茄 | 2个 |
意面 | 一份 |
洋葱 | 1/4个 |
蒜 | 2瓣 |
水 | 1杯 |
酱油 | 1勺 |
香叶 | 1片 |
浓郁番茄鸡肉丸意面的做法
鸡胸肉剁碎,加入剩下的调料搅拌均匀,搓成丸子。平底锅倒少许油,将丸子煎熟,呈出备用。
洋葱切碎,蒜切碎,番茄热水焯一下,去皮切碎(可以直接用纯番茄罐头)
锅内倒少许油,放洋葱和蒜翻炒1分钟至洋葱变色,倒入切碎的番茄翻炒。3分钟左右番茄炒至浓稠,加一勺酱油和少许盐翻炒几下,放入丸子翻炒几下,然后倒入一杯水,放香叶一片。水开后下意面。
意面煮熟后,尝下味道加适量盐和黑胡椒调味,最后大火收汁到自己喜欢的浓稠度,出锅。(我会收汁到基本无汤,那样番茄更浓郁更好吃)