料很足的传统意面,娃能干掉两盘子。我每次要做上一大锅,剩下的放在罐子里,煮上一些面条,随吃随拿。剩下的酱还能做披萨。
用料
肉末 | 300克 |
黄油 | 20克 |
黑胡椒 | 1勺 |
盐 | 4克 |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
蘑菇 | 5—6个 |
混合香料 | 1勺 |
肉桂粉 | 1勺 |
番茄酱 | 1袋 |
番茄沙司 | 2勺 |
番茄味道浓郁的意式肉酱面的做法
材料如图,为什么我会准备两种番茄酱,是因为番茄沙司偏甜,番茄味道不是很浓,番茄酱里面的番茄更加浓郁(而且我用的是新疆的番茄酱,味道很原始,没有那么多添加剂),所以每次我做意面酱都会加两种番茄酱,做出来的意面番茄味道十分浓郁。也可以只加番茄酱,那意面酱里面还需要加点糖,这样味道才会好吃。
1.番茄、蘑菇切丁
2.洋葱切丁(我剩了点紫洋葱一起切进去了)
3.备好黄油、黑胡椒,混合香料、肉桂粉(要是没有可以不加)热锅,加黄油(意面属于西式面酱,所以加黄油味道最好,没有也可以用普通油)
大火炒肉馅,将肉馅炒至变白
煸洋葱(有人说是不是应该先煸香洋葱,其实是这样的,我们在煸洋葱的时候很有可能会把洋葱薄的部分煸黑,影响卖相,所以我调整了步骤,先煸肉馅后煸洋葱)
煸好肉馅和洋葱后加番茄沙司
继续添加番茄酱煸炒
加入番茄丁和蘑菇丁进行煸炒
加入没过这些材料的热水
大火炖煮,加入食盐,我加了4克盐,因为是面酱,需要咸一些,所以在做的时候一边做一边尝尝咸淡,根据做的多少加盐。
加入混合香料
加入肉桂粉
加入黑胡椒粉,小火炖煮10分钟
这个是以前的图
小贴士
以前做过很多版本的意面酱,最后调整到这个方子,番茄味道很浓郁,孩子也是很爱吃的。我每次都会多做些,灌倒玻璃瓶里放冰箱,一周内吃完就可以了。