腊肉炒年糕（糍粑）做法 步骤 图解

昨晚的《爸爸去哪儿》，爸爸们做糍粑，吃的好美味！突然想起来冰箱里还有老家带来的几包糍粑，顿时决定起来炒了！湖南人将年糕叫糍粑，其实是一种东东…

用料  

腊肉炒年糕（糍粑）的做法  

1. 年糕切片，放入炒锅中煮软。煮软之后捞出倒入凉水中，防止粘连。

2. 腊肉切片，倒入炒锅，加水煮五分钟，捞出腊肉，煮过腊肉的水倒掉；再重新倒入新水和腊肉，反复煮三次，将咸味煮出去。

3. 烧红炒锅，加入几粒花椒，炸香，将花椒倒掉，留下花椒油。

4. 加入姜丝、腊肉炒香。

5. 加入洋葱丝炒至绵软后加入一点点水，再倒入年糕，翻炒三分钟。

6. 加入盐、鸡精、生抽，撒上葱花段。。。出锅拉！