冬天家里人太爱吃泡菜了,在以前爷爷奶奶那个年代,可能是因为北方冬季新鲜的蔬菜,所以用来保鲜就做些咸菜,冬天拌面条🍜,夹馍馍吃都非常好吃,今天给大家分享下,每年妈妈都会做一缸,今年我自己做吧!!!
用料
盐 | 适量 |
辣椒 | 2斤 |
白萝卜 | 2根 |
胡萝卜 | 2根根 |
生姜 | 200克 |
大蒜 | 200克 |
生抽 | 1瓶 |
老抽 | 4大勺 |
料酒 | 5大勺 |
冰糖 | 200克 |
盐 | 100克 |
鸡精 | 10克 |
白醋 | 一包或者半瓶 |
♛超级简单的泡菜20分钟搞定的做法
各种食材切小段或者片,喜欢什么样子就切什么样,都可以
白萝卜切完后一定要用糖和盐沙沙里面的辛辣味,最后把盐水倒掉
把生抽、老抽、料酒、白醋、花椒、冰糖(白糖也可以)、食盐放锅里熬开,放凉
将放凉的酱料放入罐中保存,第二天就可以吃了
完美,嘎嘣脆
小贴士
1-萝卜一定要用盐或者糖沙沙水
2-全程没有加一滴水,无水无油
3-酱料全部熬开,放凉
4-有条件可以加几滴白酒,防腐,但我的这个方子不加也可以