原汁原味香浓莲藕肉饼汤做法 步骤 图解

非常适合老人小孩还，胃不好，宿醉后喝的汤。

用料  

原汁原味香浓莲藕肉饼汤的做法  

1. 猪肉糜戳散

2. 莲藕、生姜去皮洗净

3. 准备好工具

4. 把莲藕和生姜擦成茸状，留下最后一小截备用。

5. 挤掉多的水分

6. 加入胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀

7. 拌匀后用勺子平铺压实到蒸碗里

8. 压一块莲藕到中间

9. 莲藕孔里插上枸杞，开始煲，这里还不用加水。

10. 煮半小时后莲藕肉饼成固态饼状物后，用汤勺挡着倒入开水，用汤勺挡着的作用是为了不让水柱直接冲到肉饼上把肉饼冲散。

11. 每家的锅具不一样，文火煲到香味飘出后继续煲半小时，撒上斜切的葱花和盐就行了。

12. 汤的味道非常醇香，莲藕肉饼是有些松散软嫩的口感。

小贴士

盐必须出锅的时候放，这样才能让肉质不柴而且避免莲藕变色，才能出来清清爽爽的汤。