两种蛋包的做法 编织蛋包饭和普通蛋包饭
普通蛋包可以用两个蛋,淡奶油可以用牛奶代替,摊蛋皮一定要用不粘锅,油不要太热,火一定要小
用料
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 3个 |
番茄酱 | 1勺 |
黑胡椒、料酒、鸡精、盐 | 适量 |
淡奶油 | 10克 |
青豆 | 适量 |
鸡胸肉 | 2块 |
杏鲍菇 | 100克 |
编织蛋包饭和半熟蛋包饭的做法
做炒饭
1.鸡胸切丁用盐、料酒和黑胡椒腌渍一下,杏鲍菇切丁
2.倒入油,五成热的时候放鸡胸翻炒,等鸡胸半熟了依次加入杏鲍菇、青豆翻炒
3.加入番茄酱,一点水,鸡精调味,再加入饭翻炒均匀
编织蛋包 做法
1.3个鸡蛋蛋黄蛋清分开,加入盐调味,蛋黄里加入10g淡奶油搅拌均匀
2.先摊蛋黄的蛋饼,平底锅刷油,预热后迅速倒入蛋黄蛋液摊平,摊平后立马关火,用余热让蛋皮变熟
3.蛋黄蛋皮取出放凉,这时候摊蛋清蛋皮,不用放油,做法和蛋黄蛋皮一样
4.两种蛋皮摊好放凉后,切成均匀长条,放在保鲜膜上编织蛋皮
5.编织完后把米饭放入蛋皮上,用保鲜膜包起压实
6.把蛋包饭转移到盘子上,吃之前用番茄酱装饰
半熟蛋包做法
1.全蛋加淡奶油盐搅拌均匀
2.平底锅刷油,预热后迅速把蛋液倒入平底锅,用筷子在蛋皮中心迅速搅拌
3.在蛋皮不会流动但是上面还是半熟的时候出锅盖在炒饭上
4.用番茄酱装饰