五彩发财（发菜）羹做法 步骤 图解

小时候，父亲在祁连山下驻守，夏天，母亲带着我们姐妹俩去探亲，虽然只有短短的几个月，虽然那时只有四岁，虽然已经过去了四十多年，但是很多美好的回忆却始终不曾忘怀，这其中，就有我们上山去采发菜的记忆。晴朗无风的周末，父亲抱着妹妹，母亲领着我，走到半山腰，找一块平整的山石，母亲抱着妹妹在山石上休息，同时担任裁判，而我和父亲则展开采发菜比赛，那时发菜还是很常见的野菜，地上一片一片的，父亲的大手一抓，就比我的小手多抓起两倍，但是他会把一半偷偷放到我那一堆，所以每次比赛都以我的胜利告终，而后，我们再采一些猪毛菜，便高高兴兴地回营房了，而后的一顿发菜猪毛菜包子就是最好的犒劳。现在发菜已经被禁止采摘了，能吃上一次，已经是非常奢侈的享受了。

用料  

五彩发财（发菜）羹的做法  

1. 发菜提前一小时泡发

2. 胡萝卜切丝，豆腐切丝泡在水里

3. 砂锅里加水，放入胡萝卜丝先煮开

4. 加入发菜

5. 加入豆腐丝，特别易碎，控入漏勺再放进汤里，轻轻搅拌一下

6. 加入盐、胡椒粉

7. 煮开后勾芡，打入鸡蛋，洒上香油，最后撒上葱绿和枸杞，关火

小贴士

内酯豆腐特别易碎，搅拌的时候一定要轻，胡椒粉可以稍稍多加点。