用料
豆腐 | 一块 |
青椒 | 半个 |
胡萝卜 | 一根 |
酱油 | 20克 |
米醋 | 10克 |
白糖 | 10克 |
蚝油 | 10克 |
淀粉 | 适量 |
这样做的脆皮豆腐更好吃、简单易做的做法
豆腐先切成正方形,再改一下刀切成三角形
青椒手撕成块,胡萝卜洗净去皮切块,忘了拍照了
不粘锅里放入炒菜适量的油,先煎好一面,再用筷子翻面,煎至两面金黄盛出
煎好豆腐的底油,继续用,把切好片的胡萝卜倒进去,也煎一下,煎至胡萝卜表皮微黄,分分钟完事,快手😃
把煎好的胡萝卜盛入豆腐盘里,等会一块下锅
调料汁,白糖、米醋、酱油、蚝油一起调成汁,再加入适量清水和淀粉,一起用筷子拌匀,如果再加入点番茄酱一起调成汁,那味道更美了
所有调料汁要根据你食材的多少来进行配比重新起锅,加入少量食用油爆香蒜末,加入豆腐块和萝卜片,翻炒两下
加入调料汁,小火,加盖闷一分钟入味,如果汤汁不够,再加点清水
加入青椒翻炒两下即可出锅,我没在放盐,因为酱油和蚝油的咸味就够了
装盘
表皮酥脆,分分钟吃完,剩下的汤汁拌饭还是极好的😋
或者加点木耳也不错哦
小贴士
1.要用平底不粘锅,豆腐才不会碎
2.豆腐一定要煎至金黄,煎到表皮酥脆,成品味道口感才会更好