在店里吃过一次就回家复制了
味道一样,正不正宗就不要纠结了
好吃就好,想加什么配菜就放开加~
老友粉好吃酸笋是关键!要有好的酸笋炒制出来才够味!
用料
酸笋 | 适量 |
豆豉 | 适量 |
肉末或下水 | 适量 |
西红柿 | 一个 |
辣椒粉 | 两小勺 |
水或高汤 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜末 | 一两瓣 |
姜末 | 适量 |
小米椒(可选) | 一颗 |
切粉(干粉,面条) | 适量 |
南宁老友粉(山寨版)的做法
如果买的酸笋是整个的要切成丝或稍薄一些的长方形???
豆豉,小米椒切碎(方便出味)
西红柿切细丁热锅下油,下肉末炒香,下蒜,姜末,豆豉碎,酸笋,小米椒末,辣椒粉炒出香味,再加入西红柿丁煸软
倒入水或高汤,我看着加的,我喜欢汤稍多一些能没过粉(在碗里)
这里我煮的是两人份煮滚后加入,盐,糖,酱油调味
可下些绿叶菜,另外煮熟后切粉或面
盛在碗里,倒入煮好的汤即可
这里油麦菜,家里有什么加什么
咱无所谓切粉
小贴士
我的辣椒粉不是很辣,加了两小勺(量勺)
如果自己的辣椒粉很辣少放些
辣椒粉多一些颜色比较红
重口的可以酸笋豆豉多一些
酸笋一定要用好的!!!