老爸老妈给买了一只生兔子,这个我是真没做过,按照爸妈的指导,味道居然很好
用料
兔子 | 一只 |
大蒜拍碎改刀 | 两头 |
大葱小段 | 1根 |
姜片 | 5克 |
小茴香 | 2克 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 4片 |
红干椒 | 2个 |
老抽 | 调色 |
生抽 | 出鲜 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
炒兔子的做法
兔子,把四条腿取下来,其余的切大块,不要切太小,凉水放料酒放肉,煮开后捞出洗净,大块肉拿尖刀扎扎好入味。把水控干。
过内放油,加入蒜,姜,葱,小茴香,花椒,香叶,辣椒,炒香后放入兔肉,翻炒至肉稍微金黄,放入生抽,老抽,料酒,水没过兔子煮开后转小火,炖1小时,放盐,然后收汤汁,最后放入鸡精。
装盘的时候,把碎块肉用筷子夹起摆在下面,四条腿放在最上面,用滤网接着,把余的汤再倒入盘中,渣子扔掉。
开吃吧!