立秋有三候，凉风至，白露生，寒蝉鸣。不论是“凉“露”还是“寒”都流露出清爽之意，“秋”指暑去凉来，其实未必，或许今年秋老虎又是狠角色。哪怕依然炎热，时节也从细枝末节处悄然变迁。不经意发觉车外前几日还是一片葱绿的芙蓉树，竟在一夜间长满胖嘟嘟的花蕾，待两日，便满树灿烂。夜渐深时，天微微明时，有着甜香勾人食欲的桂花香从开满天竺葵的窗口从门缝从孩子嬉戏的笑声里从雨后湿漉漉的泥土里一路小跑过来，来到跟前，停在心间，低声宣告：秋来了。
古人因时而食，顺时而作，遗留下许多农耕社会特有的习俗。
南方有“立秋啃秋瓜”的习俗，在入秋的这一天多吃西瓜，可以防秋燥，久之形成习俗，此俗也有迎秋之意。
熬过漫漫苦夏，民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。人到夏天，炎炎夏日胃口不好，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏日的损耗，补的办法便是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，“以肉贴膘”。
今日的人，自然不缺营养，所谓节日节气不也是找借口吃好吃的吗？
今日秋膘，以兔肉贴之。
用料
| 兔子 | 半只 |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 火锅底料 | 1小块 |
| 黄瓜 | 1根 |
干炒兔子的做法
1、 兔丁洗净加姜片料酒飞水沥干备用
2、 锅热倒入比平时炒菜稍多些油，油热下兔丁，反复翻炒；3、 加蒜片、姜片，炒出香味；
4、 加入火锅底料，继续翻炒至兔肉变金黄；
5、 加入切块的土豆，继续炒
6、 土豆熟后，加入黄瓜青椒，翻炒数下，加少许盐生抽白糖即可出锅。