茄子炖土豆（东北菜）做法 步骤 图解

做个我媳妇爱吃的茄子炖土豆

用料  

茄子炖土豆（东北菜）的做法  

1. 食材
   
   1. 长茄子2个，随便掰碎
   2. 黄土豆1个，切滚刀块
   3. 青椒2个（不吃辣可不加）
   4. 肉馅100克（或方便面里面的肉酱包）
   
   配料
   
   1. 爆香：葱、姜、蒜、干辣椒、大料1个
   2. 调料碗：豆瓣酱1.5勺、生抽2勺、耗油1勺、十三香半勺
   3. 出锅：香菜、大蒜切碎

2. 小火炖30分钟
   
   1. 大火热锅凉油，放入爆香配料
   2. 大火放入肉馅翻炒至变色，加1勺料酒翻炒
   3. 放入茄子、辣椒、土豆
   4. 加入清水（没过茄子即可）
   5. 加入调料碗
   6. 大火烧开，转小火炖30分钟

3. 大火收汁
   
   1. 转到大火，炖10分钟左右（注意汤汁）
   2. 开锅翻炒将茄子打碎
   3. 汤汁适量时候加入香菜和大蒜碎翻炒一下出锅