槐花,香远溢清。儿时在山东老家,五月暖阳下,村口路边成排槐树,香气绊人。乡人摘花用来包包子,做菜豆腐。今日在他乡做槐花锅盔,另一种风味,另一种感慨。
用料
面粉 | 200克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 5克 |
水 | 适量 |
油 | 适量 |
花椒粉 | 1小勺 |
奶粉 | 适量 |
清香槐花锅盔的做法
槐花拣净淘洗
焯水过凉
挤出水,不必再干。
剁碎放盆,蛋,盐、奶粉一起。
酵母温水化开,面粉放入和好面团,抹上油,醒发。
分份若干,,成型再次醒发。
小火烙啊烙,香气扑鼻。
翠花上菜!辣子鸡蛋来一份!
小贴士
面和软软的,烙出来松软。