美味的紫薯山药糯米团子做法，大厨教你技巧

软糯香甜，美味好吃又好看的小点心。

用料  

紫薯山药糯米团子的做法  

1. 山药削皮切片上锅蒸熟，压碎倒入料理机，加入20克牛奶，100克白糖，打成山药泥；
   （对山药过敏的，可以连皮上锅蒸，然后再剥皮）

2. 平底锅加两勺玉米油，倒入山药泥，水火翻炒至玉米油完全被山药泥吸收，山药馅就做好了。

3. 碗里倒入150克糯米粉，50克玉米淀粉，200克牛奶，搅拌至无颗粒状，筷子挑起浆流动不断即可。

4. 搅拌好的糯米浆水开上锅蒸15分钟；

5. 等蒸糯米浆时，将紫薯削皮切片上锅蒸熟，压碎倒入料理机，加入180克牛奶，打成紫薯汁，过滤网，倒入150克糯米粉，50克玉米淀粉，和紫薯汁搅拌至无颗粒状，筷子挑起浆流动不断即可，上锅蒸15分钟；

6. 锅里的糯米浆蒸熟拿出来，趁热加入两勺玉米油混合，然后戴上一次性手套，用手揉成光滑的面团即可。

7. 揪一块糯米团压薄，放上一块莲蓉馅，包裹好搓圆，洒上一层熟糯米粉即可。

8. 紫薯浆蒸熟拿出来，趁热加两勺玉米油混合，然后戴上一次性手套用手揉成光滑面团即可；

9. 揪一块紫薯糯米团压薄，放一块山药泥馅，包裹好搓圆，洒上一层熟糯米粉即可；

小贴士

今天做了两种颜色两种馅的糯米团子，糯米粉要加少许玉米淀粉，才不会太软，容易包也好成形，馅料可以选豆沙等个人喜欢的包就好。
熟的糯米粉，事先可以用碗装少许糯米粉放进微波炉叮熟出香味即可，也可用锅小火炒熟。
莲蓉馅买的包装的，比较甜。