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用料
青椒炒腊鱼的做法
1,腊鱼提前一天浸泡。用钢丝球洗干净。2,青椒切成斜片,蒜切成片,姜切成丝。3,如果腊鱼偏咸,可以用开水煮一下。如果腊鱼没来得及提前浸泡,也可以用开水煮一下。腊鱼不浸泡,会硬,嚼不动,会咸,吃完喉部不舒服。
4,锅中下油,烧热,放下腊鱼,煎香。5,放入姜、蒜、青椒,翻炒。放一点点盐,翻炒匀称后,盛出。如果腊鱼腌得咸,就不再放盐了,可以试吃一下看需不需要放盐。