昨天听同事说起她家那里常做的“神仙汤”,无比好奇,今天就早起尝试了一下。寥寥几样作料,简单的数个步骤,居然产生了十分惊艳的味觉感受!
我想“神仙汤”之所以叫“神仙汤”,也许正在于它的神秘——那种令尝过的人难忘,却难以传达的复合香味;或是在于它的神奇——简单的原味所叠加实现的神奇聚合。
在深秋微凉的早上,对这一碗汤几缕面的期待,已足够让人从被窝爬起,道一声最温暖的早安。。
用料
挂面 | 按需 |
生抽 | 适量 |
香油 | 少许 |
胡椒粉 | 适量 |
蒜 | 2、3瓣 |
猪油 | (可选) |
一碗“神仙汤”挂面的早安的做法
开火烧水。
等待水开的过程中,准备好汤底:在面碗里放入生抽+香油+胡椒粉(黑白皆可,我这次放的白胡椒粉)+蒜(一定要的)。
水开了倒入碗中,冲成一碗宽汤。
锅里剩下的水重新烧开,下挂面。
挂面煮好,捞出放进调好的汤中。齐活儿。
小贴士
蒜是必不可少的一味。
面汤一定要宽宽的,比较有感觉,最后能喝掉大半碗呢。
汤里还可以放些猪油,据说会更香!