老妈做的水烙饼就是一绝,以前都是吃现成的,现在需要自己动手了,特意咨询老妈和面注意事宜,其他的之前看多了,自然都会了。
用料
水烙饼的做法
先把开水浇在面粉上,用筷子迅速搅成面絮,然后用冷水继续和面,做饼的面团需要和的尽量软。
把面团均匀分成小份,提前揉成小面团备用。
锅里加入水,大火煮开,需要蒸汽出来。
擀成薄薄的圆面皮
面皮做好后放入锅里,盖上锅盖,大火继续烧,然后擀下一个面皮,做好继续放入锅里。
继续重复上面步骤,这样一张张饼就熟了。放入最后一张饼,大火2分钟。
用筷子,把整个饼从锅里取出,一张一张把饼揭开,放入盘子里。
如图即可食用,可以卷任何食材。
可以搭配土豆丝
秘制芝麻、花生蘸料
卷成这样,是最佳搭配。