这是一道 怎么说呢 好几个地方都有这道菜 就是名字叫法不一样 ！
用料
| 豆腐皮 | 1张 |
| 猪肉 | 适量 |
| 马蹄 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
炸响铃/炸粿肉的做法
打馅儿 香葱 肉馅 马蹄 1:1:1 ； 少许盐 少许鸡粉 少许蚝油 少许花椒碎 打匀 （尝一下 咸淡口感适中）
![炸响铃/炸粿肉的做法图解 做法步骤 第2张]( "炸响铃/炸粿肉的做法图解 做法步骤 第2张")
豆皮准备好 肉馅 如图 卷好
![炸响铃/炸粿肉的做法图解 做法步骤 第3张]( "炸响铃/炸粿肉的做法图解 做法步骤 第3张")
切滚刀 中小火 下锅油炸
![炸响铃/炸粿肉的做法图解 做法步骤 第4张]( "炸响铃/炸粿肉的做法图解 做法步骤 第4张")
全程中小火 油炸 第二遍副炸 也是中小火 切忌！
![炸响铃/炸粿肉的做法图解 做法步骤 第5张]( "炸响铃/炸粿肉的做法图解 做法步骤 第5张")
装盘
![炸响铃/炸粿肉的做法图解 做法步骤 第6张]( "炸响铃/炸粿肉的做法图解 做法步骤 第6张")
调一个 酸梅汁 没有可省略 简直 完美！
![炸响铃/炸粿肉的做法图解 做法步骤 第7张]( "炸响铃/炸粿肉的做法图解 做法步骤 第7张")
小贴士
这道菜 炸响铃 潮汕炸粿肉 北京 炸松肉 其实属于亲戚 只是比例不同 但是大同小异 主要强调的是 火候 火候一旦没控制好 基本就失误了 一定中小火 慢炸 别着急 ！