用料
| 菠菜 | 1把 |
| 粉丝 | 1捆 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 豆皮 | 1张 |
| 香菜 | 1小把 |
| 蒜 | 少量 |
| 芝麻酱 | 少许 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 醋 | 多一些 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 金针菇 | 半把 |
盛夏大拌菜的做法
泡粉丝：用温水，十分钟，稍后会放进锅里煮熟。
备菜：胡萝卜擦丝、剁蒜泥、切豆皮成丝状等等
调麻酱：两汤匙外加一点温水和一点醋，顺着一个方向调匀。
豆皮丝、胡萝卜、金针菇等全都放进热水里汆，豆皮变白取出，其他熟了就捞出来放进凉水过一下。
粉丝汆熟后迅速放进冷水，然后用香油或者橄榄油拌匀，以免坨成一团。然后放进所有食材，拌匀拌匀！
小贴士
1、虽然是夏季，但是蔬菜瓜果我建议大家最好还是抄一遍断生，别因为吃了凉菜拉肚子；
2、粉丝不宜泡太久，一定要用温水；
3、麻酱汁调的时候也要用温水，顺着一个方向；
4、放点糖，口感不错的；
5、豆皮切好后可以先放盐水里泡会，用来去掉豆腥味，然后再放进热水汆熟。
6、我觉得掌握了基本做法，你放任何你想吃的都可以。