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用料
紫苏醋泡姜的做法
嫩姜去皮洗净,沥干水分
切片,一块钱硬币的厚度
用盐腌制15分钟,这一步是为了去水
将腌好的姜片放入消毒且无水无油的瓶中
紫苏几片,白醋(米醋,我喜欢用纯粮食酿造的白醋)200g、冰糖看各人喜欢放多放少
米醋、紫苏、冰糖一并放入锅中,开小火煮至冰糖溶化,冷却
冷却后的紫苏白醋和水倒入瓶中
盖上盖子,放冰箱一周后可以食用