用料
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根或一根 |
| 火腿肠 | 1根（我用的双汇肉花肠） |
| 鸡蛋 | 2～3个 |
| 生抽 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油（鸡精） | 适量 |
| 生粉 | 1勺（加少量水勾芡，成色更佳，不喜欢可以忽略） |
| 糖 | 少许 |
黄瓜胡萝卜火腿鸡蛋的做法
黄瓜、胡萝卜切菱形片，火腿切片，鸡蛋打入碗中加少许盐打散备用
![黄瓜胡萝卜火腿鸡蛋的做法步骤图 第2张]( "黄瓜胡萝卜火腿鸡蛋的做法步骤图 第2张")
1.热锅烧油炒鸡蛋，盛出备用，不用刷锅
2.加一点点油，三成油温先炒胡萝卜1分钟，然后放入黄瓜片和火腿片
3.加入之前炒好的鸡蛋，大火翻炒
4.加入生抽，蚝油（鸡精），盐，糖调味
（5.加入水淀粉勾芡，大火收汁出锅）![黄瓜胡萝卜火腿鸡蛋的做法步骤图 第3张]( "黄瓜胡萝卜火腿鸡蛋的做法步骤图 第3张")
小贴士
火腿也可换成鸡胸肉，提前炒熟和黄瓜那一步一起加