铁板八爪鱼培训-铁板八爪鱼的做法做法 步骤 图解

今天的小吃培训内容是铁板八爪鱼，铁板类小吃我们学校也有很多项目，比如铁板烧烤、铁板鸭肠、铁板鱿鱼等等，这道铁板八爪鱼也有一些类似，特色菜未到，味先至，香气沁人，引人食欲。

用料  

铁板八爪鱼培训-铁板八爪鱼的做法的做法  

1. 八爪鱼一斩为四，清洗干净；锅上火将八爪鱼汆水，连同青、红椒片下五成热的色拉油中小火滑30秒，捞出控油

2. 锅留底油30克，烧至七成热时爆香葱段、姜片、铁板汁，下八爪鱼、青、红椒，烹料酒炒匀，用湿淀粉勾芡，淋明油出锅，盛于烧热的垫有洋葱的铁板上，上桌即可