汤坑家喻户晓的薯粄做法 步骤 图解

只要是在丰顺县汤坑镇长大的人是没有一个不知道薯粄这道美食，我女儿是在梅州生长的，一次和我回娘家，外婆做了薯粄给她吃她就一打电话回去就说“外婆我要吃薯粄”，所以今天就来跟大家分享一下这道家乡的美食

用料  

汤坑家喻户晓的薯粄的做法  

1. 准备好材料，大薯削皮，葱洗干净切成葱花

2. 用刷姜蓉的多用刨把大薯磨成薯蓉，加入刚才切好的葱花和适量的盐（有人喜欢加个鸡蛋，喜欢的也是这个时候加）用手抓拌均匀

3. 锅内坐油，加入一锅铲薯蓉，用锅铲把薯蓉向四周摊薄，待一边成形后翻面继续煎，这时可以用锅铲把它压得更薄一些（喜欢外酥里嫩的朋友就不要摊得太薄，让它中火慢炸一会）

4. 待两面都有点这样酥脆的黄色的壳时就可以起锅装盘了

小贴士

有些人喜欢拍点蒜头加酱油蘸着吃，也有些人喜欢拍点蒜头和盐水（用凉开水先混合盐水再加入蒜头）蘸着吃，不过我们比较喜欢原味，能吃到大薯原本的清甜的味道