用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 160克 |
奶粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 50克 |
细沙糖 | 35克 |
玉米油 | 40克 |
吉士粉 | 3克 |
自制奶黄馅的做法
鸡蛋打散加入牛奶和细砂,玉米油糖混合均匀,加入混合好好的粉类,可以的话过筛一遍会更细腻,中小火炒 最好选择不粘锅,中途不停搅拌,以免粘锅,液体状态慢慢会变黏稠
小火慢炒,水份干了,逐渐变成抱团块
这种状态可以关火了,盛出放凉,放进冰箱冷藏2个小时
奶黄馅完成了,分成等份搓圆
做了一个奶黄酥
糖粉我减少到20克,不会很甜很腻,我个人觉得刚好,如果喜欢甜的朋友可以适当加至40克,每个人都口味不一样,自己根据个人情况决定