食材简单的美味油泼面好吃的烹饪方法 食材简单的美味油泼面的地道做法和步骤

因疫情每日宅家，每天琢磨用简单的库存食材做各色美食……油泼面是“简单粗暴”界美食的翘楚……食材简单不复杂，用料宽松不苛刻，制作手法和成品外形也没有严格的要求……味道香辣，简单粗暴的直击味蕾……

用料  

食材简单的美味油泼面的做法  

1. 面粉+水+一小撮盐，搅拌成絮状。

2. 揉成光滑面团后，盖保鲜膜饧面20分钟。

3. 饧面的同时可以把青菜和配料准备好。

4. 饧好的面团揉制一会儿，盖上保鲜膜再一次饧面20分钟。每饧一次，面团都会变得更光滑，一会儿扯的时候越不容易断，煮出来越筋道。

5. 第二次饧面的同时，可以把蒜切末，青菜焯水。

6. 饧好再次揉面，然后两面抹上适量植物油(用量不在配方内)，中间用筷子压一下，盖保鲜膜再次饧面20分钟。

7. 然后就可以开心的扯起来！！！饧面时间越长越好扯！扯面的同时开始煮水。

8. 面扯好了，水开下锅。煮熟捞出过水。

9. 在碗里依次码上面条，豆芽，糖菜，蒜末，酱油，盐，鸡精，辣椒粉。

10. 15ml植物油上锅烧热至冒烟。

11. 趁热浇到碗里！

12. 拌匀！开吃！

13. 香香辣辣！辣椒粉，蒜末和烧开的油是这道碳水的灵魂！

小贴士

1.辣椒粉，酱油等调料可依据个人口味添加。
2.有网友觉得15ml油看上去很多，这个量能保证辣椒粉全部烫香，拌匀后包裹每一块面，比较香。吃完会剩油底儿的，就跟在陕西面馆吃到的一样哈……