炝拌万年青食谱做法大全,超简单的炝拌万年青做法步骤

炝即油泼，关键在泼完花椒之后立即盖上，让花椒浇上热油之后的香气可以立刻融入菜中。

用料  

炝拌万年青的做法  

1. 万年青菜干泡软，洗净，焯水，过凉水，挤干水分，放入碗中。放干椒、花椒，泼热油，立刻盖上盖子捂2分钟，捂出香味。

2. 取小碗，调入盐、糖、味精、白醋、水，搅拌均匀，倒入菜中，搅拌均匀，淋上香油或葱油即可。