天气逐渐湿热起来,大人孩子都没什么胃口,糟卤的菜肴这个时候最受欢迎。本是做香糟毛豆,椒盐濑尿虾,正是濑尿虾肥美的时节,买的虾多了些,索性糟了一盒,没想到大受欢迎。
用料
姜/葱 | 三片/一根 |
花椒粒 | 稍许 |
料酒 | 一汤匙 |
濑尿虾 | 一斤 |
宝鼎香糟卤 | 一袋/一瓶 |
香糟濑尿虾的做法
濑尿虾凉水入锅,加入姜片,小葱,花椒粒,料酒,水沸后调中火煮三到五分钟,捞出去除葱姜花椒粒儿控水,焯水后的濑尿虾表面会沾有白色浮沫,最好备凉白开冲洗一下,彻底放凉后加入香糟卤,入冰箱腌制四个小时左右,即可开动啦!
小贴士
濑尿虾剥皮不易,可以在焯水后从虾尾部掰去最边上的一块尾巴,用厨房剪刀沿着掰下的地方往上一直剪到虾头处,这样不仅吃的时候方便,还极易入味,泡两个小时左右就可以吃了。