成本高到本人都不太舍得吃的传统提拉米苏做法 步骤 图解

最简单
最经典
传统的提拉米苏
没有吉利丁没有淡奶油
一般用勺子挖着吃
带着柔滑轻盈的口感
可可乳酪和酒的香气相互交织

ps
1、一定要选用可生食的鸡蛋
完全没有蛋腥味口感超好
2、马斯卡彭必然选择安乐滋，值得
3、手指饼干建议自己做，现成的用起来有些过甜，毕竟奶酪糊里已放了糖。
4、份量就这么些，勉强做出六个蛋糕罐子，目测也就一个六寸...........

用料  

成本高到本人都不太舍得吃的传统提拉米苏的做法  

1. A 蛋清三次加糖，打发至提起呈小尖角。

2. A 1/3蛋白与蛋黄混合。

3. A 余下的蛋白再加入，切拌轻柔。

4. A 低粉过筛加入。

5. A 同样轻柔迅速混合均匀。

6. A 烤盘垫好油纸，先洒一次糖粉，两分钟后洒第二次。

7. A 190°12分钟，完全晾凉密封保存。

8. B 沸水冲好咖啡，冷却备用。

9. B 专门买的可生食鸡蛋.......

10. B 蛋黄+糖+室温软化的马斯卡彭，手抽搅拌顺滑，注意不要过度搅拌避免油水分离。

11. B 这样的状态。

12. B 蛋清加盐打发至硬性状态。

13. B 打发好的蛋白与乳酪蛋黄糊混合。

14. 组合步骤：
    冷却的咖啡倒入酒，换其它口味的甜品用酒都可。

15. 带上手套，手指饼干迅速过一次咖啡酒。

16. 放蛋糕罐子最底层。

17. 倒乳酪洒上一层可可粉。

18. 重复一次步骤，再饼干——乳酪——可可粉。

19. 冷藏一夜，即可食用。

20. 最好两天内吃完。

21. 不能冷藏太久，因为没有吉利丁和淡奶油，不好保存。