美味的扣肉，好吃到想哭做法，大厨教你技巧

用料  

扣肉，好吃到想哭的做法  

1. 五花肉煮耙，筷子能插进去就可以捞起来

2. 晾干水分和晾冷

3. 锅里放少许油，放入五花肉，这个过程要注意，要贱油，很危险，做好保护措施，把每面都煎一遍，猪皮一定煎焦

4. 煎，煎，煎

5. 煎好后放入冷水，10分钟后放入热水泡10分钟

6. 准备芽菜，芽菜太咸，先洗一下盐分，待用😁😁

7. 准备料汁，生抽2勺，老抽2勺，凉开水8勺，味精少许，五香粉半勺

8. 把肉切片，最好薄一点，我刀功不好，切的有点厚，把料汁倒入装五花肉的碗里，拌匀，腌30小时，中间要翻动两三次，这样每片都可以更入味

9. 芽菜放碗底，肉放面上码好

10. 放锅里，大火蒸一个半小时

11. 出锅了，开吃

12. 咬一口，又香又糯