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用料
肇泉波霸珍珠 | 100g |
肇泉蛋糕酱 | 50g |
肇泉正山小种奶茶汤 | 250cc |
肇泉冰糖浆 | 15cc |
义峰黑糖粉 | 1g |
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出品杯加入 肇泉波霸珍珠 100g,备用。
不锈钢加热杯中加入肇泉正山小种奶茶汤250cc,肇泉冰糖浆15cc,搅拌均匀后用蒸汽机加热至65℃
把雪克均匀的奶茶倒进备有原材料的出品杯中(水平线离杯口2cm左右),然后加入肇泉蛋糕酱50g满杯。
杯口处套上不锈钢圈,往蛋糕酱表面撒上义峰黑糖粉1g,并用喷火枪将黑糖粉烤至焦糖色即可。