失眠是世界上最无助的状态,但如果失眠的时候有了宵夜,那就另当别论了。而说到宵夜,首选就是卜卜贝了。堪称最具性价比的海鲜,一斤只要8块钱!横扫了广东所有的宵夜档,值得大家一试~
用料
白贝 | 3斤 |
大蒜 | 5瓣 |
小米椒 | 2个 |
辣椒面 | 30g |
芝麻 | 适量 |
十三香 | 5g |
菜籽油 | 300g |
卜卜贝的做法
大蒜切末,小米椒切圈
热锅下菜籽油,准备耐热的碗内加入辣椒面,芝麻,十三香粉;油烧热至6成左右倒入碗内。
Tips:油温约140-170度之间,看见有轻微冒烟即可;油温不能太高,太高会把辣椒面烧糊。白贝吐沙洗净后,均匀码在一口大的平底锅内。
Tips:在购买白贝的时候,可以装一些店家配置好的水,这样便于白贝回家后养殖以及吐沙,吐沙静置1-2个小时即可。在锅内倒入适量的纯净水,在锅中间摆上蒜末和小米椒圈。
Tips:煮贝的水建议使用纯净水,这样做出来的卜卜贝味道会更为鲜美。开火煮,等锅内有浮沫溢出来,舀出浮沫。淋入红油,开小火即可边吃边煮
小贴士
关于贝壳吐沙,加两滴菜籽油进入养贝壳的水里,静置1-2小时,基本沙就吐干净了,再用清水洗净即可。