春笋小蹄膀 — 一口滑嫩，下一口酥脆好吃的烹饪方法 春笋小蹄膀 — 一口滑嫩，下一口酥脆的地道做法和步骤

蹄膀富含胶原蛋白，春笋低脂肪多纤维。乾隆年间画家黄应泰，派挑夫步行十里，只为吃这道滑嫩酥脆的《春笋小蹄髈》

用料  

春笋小蹄膀 — 一口滑嫩，下一口酥脆的做法  

1. 热水入蹄髈，加入姜片、葱段、绍酒，煮开后撇去血末

2. 捞出蹄髈，放入砂锅，加入热水没过蹄髈

3. 倒入绍酒、生抽、老抽，加入冰糖、姜片、葱段

4. 盖上盖煮开后转小火，慢炖30分钟

5. 春笋剥壳，洗净，切成滚刀块

6. 放入砂锅，与蹄髈一起炖煮40分钟

7. 出锅前大火收汁，加盐调味

8. 一道春笋小蹄髈就完成了

小贴士

蹄髈经过长时间的炖煮，皮肉酥烂，肥而不腻。
猪肉富含血红素，能够改善缺铁性贫血。
丰富的胶原蛋白，可使皮肤丰满、润泽。
一道“春笋小蹄髈”，即可养颜又能瘦身，
让你在这个春天身姿窈窕、面若桃花。