佩奇欧包怎么烹饪才好吃，好吃的佩奇欧包做法

相信很多朋友都看过前些天刷爆朋友圈的小视频“啥是佩奇”。为了满足小孙子的“佩奇”愿望，爷爷开始满村子找“佩奇”，当看到这位留守在大山里的老人历尽千辛万苦最终亲手捧出‘硬核’佩奇的时候，内心莫名有种感动——任周遭如何变迁，老一辈的父母们那份质朴的爱始终如一。

用料  

佩奇欧包的做法  

1. 把面团部分除黄油外的所有食材倒入搅拌碗里。

2. 厨师机中速档搅拌15分钟左右。
   也可以用面包机的揉面功能。手揉的话需要毅力和耐力，新手不建议尝试。

3. 搅拌至可以面团出粗膜的程度。

4. 加入20g淡味黄油，继续搅拌。

5. 一直揉至可以拉出薄膜的状态。
   如果不过分追求口感的话，做欧包不一定要揉出手套膜。

6. 盖上保鲜膜，在温暖湿润的地方（比如烤箱、蒸锅内，温度不要超过35摄氏度）发酵至两倍大。

7. 在案板上撒上干面粉，把发酵好的面团揉搓排气。

8. 揪出4个20g左右一份的小剂子，搓圆备用。

9. 剩余的面团均分成两份，分别搓成长条。

10. 用擀面杖压扁。

11. 铺上豆沙作为内馅。
    内馅也可以用坚果、果仁、奶酪碎等代替。如果喜欢吃原味的也可以不加内馅。

12. 包起来，捏紧封口。

13. 卷成蜗牛状后放到烤盘上。
    因为发酵过程中猪脸会膨胀变大，所以鼻子要尽量留长一些，否则后面会变得很短。

14. 把四个小面团紧贴在头部上方，作为佩奇的耳朵。

15. 把烤盘放入烤箱中，旁边搁一碗开水，关上烤箱，二次发酵至1.5倍大。

16. 取出烤盘，铺上油纸后，再用另一个烤盘压在上方。
    压烤盘的目的是为了防止欧包过度膨胀破坏造型。

17. 放入提前预热到160度的烤箱中层，上下火160度烤约20分钟。
    注意每个烤箱都有自己的‘脾气’，一定要事先调整好温差。如果烤箱温度偏高就要适当调低（如果上下火可以单独控制的话，可以把上火的温度再调低10度左右）。尤其是对于‘脾气暴躁’的温度偏差太大的烤箱，可以随时打开烤箱门，挪开烤盘，观察欧包上色情况。

18. 接下来准备装饰部分。在芝士片上挖出四个椭圆，作为佩奇的眼球。
    芝士片也可以用白巧克力代替。

19. 把黑巧克力和粉巧克力分别用裱花袋装好，放在热水里融化。
    粉色的巧克力是用来给佩奇腮帮子上色，买不到的话可以不用。

20. 取出烤好的欧包，揭开油纸。

21. 铺上芝士片。

22. 用黑巧克力画出眼珠子和嘴巴。

23. 最后用粉巧克力画出脸上的红晕，就大功告成咯！