在邻居家吃饭时候吃的,觉得特别好吃,就跟着学了,做起来又简单又方便,不用去泰国就能吃到纯正的泰式风味烤鱼了…
用料
乌头鱼 | 1条 |
泰式酸柠檬 | 2个 |
香茅 | 3根 |
南姜 | 1大块 |
玫瑰海盐 | 少量 |
泰式锡纸烤鱼(烤箱版)的做法
乌头鱼不去皮,清除内脏,洗干净,用厨房纸吸干水分。
香茅切段,酸柠檬和南姜切片。200度预热烤箱。
取一张比鱼身长一些的锡纸,锡纸上撒少量海盐,在放上三分之一的南姜,香茅和酸柠檬,在把鱼放在锡纸上。
抹一些玫瑰海盐在鱼内脏的位置,抹均匀(除腥)在塞入三分之一的南姜,香茅和酸柠檬。
鱼身上和两边在铺上剩余的香茅,南姜和酸柠檬,包好锡纸,先折中间,在折两头,包2层锡纸,防破漏。
包好的锡纸鱼放在烤盘上送入预热好的烤箱,中层,230度烤25分钟取出即可食用。
鱼不起皮,烤好以后只需要用筷子夹一下就能翻开皮直接吃里面的肉了,特别方便。
配上泰国的这个辣椒酱,好吃哭了…
吃到一半的鱼都不需要翻身,直接把中间的鱼骨拿出来就可以吃下面的肉了
吃完就剩下完整的鱼皮跟香料了,用锡纸包好丢弃,超简单方便。
小贴士
海盐不要撒多,避免过咸,其他没什么要注意的了,主要靠泰式香料增加风味。
一个人可以空口吃一条,如果3-4人食用,建议烤两条。