青椒(香干)回锅肉做法 步骤 图解

一再挑战，屡战屡败，屡败屡战，今天晚上的这份终于成功光盘，小记一下。

用料  

青椒(香干)回锅肉的做法  

1. 1⃣️五花肉冷水煮，水里倒些料酒，放几片姜。大火煮开后转中火煮30分钟左右。(煮过肉的水可以留下）
   2⃣️煮好的肉切片(听说肉片用冷水泡一下，炒的时候不会爆)。
   3⃣️青椒切块，几颗蒜粒拍碎备用。
   4⃣️热锅热油下肉片翻炒，逼出油，放一勺郫县豆瓣酱(豆瓣酱一般都很咸所以千万别放太多)，继续炒，随后放蒜子和青椒，翻炒，其间可放些生抽、鸡精调味，感觉有点干，还放了些煮肉的水，出锅前放了一点点糖。

小贴士

家里正好剩了几块油豆腐就切成条一起炒了，如果换成“德字”香干，一定更好吃~😋
PS：几乎炒了一斤肉，🐐边挑边吃边说：妈妈，怎么净是油豆腐啊… 🌝