青椒的辣加上香干的香 与回锅肉完美契合 百吃不厌的川菜
用料
| 二荆条 | |
| 五花肉 | |
| 香干 | |
| 酱油 | |
| 豆瓣 | |
| 甜面酱 | |
| 姜 | |
| 蒜 |
青椒香干回锅肉的做法
五花肉白水煮软，以筷子可以轻松插入为准。大概20分钟左右，切成薄片备用
二荆条切细条，如果是青椒，切丝切小片都可。切好后，洒少许盐腌渍，备用
香干切3mm片备用
姜蒜切片货小丁状
加入少许油，油热后，大火加入五花肉翻炒，为的是把肉中的油煎出来。
待五花肉煎出部分油后，把肉拨至一侧，加入豆瓣，姜蒜，爆出香味，加入肉，适量甜面酱，翻炒均匀
加入二荆条与香干 大火至熟 出锅即可
小贴士
由于二荆条用盐腌渍过，香干本身有盐味，五花肉之前用豆瓣煸炒过。所以基本上不用再加盐调味，由于豆瓣和甜面酱都能提升肉的色泽，也无需加老抽调色。
如果还需要提味，可以建议加少许糖，会有更多层次的口味。