为什么要叫烫煲?因为它可以做菜,也可以做汤。
这个菜谱做出来的汤汁非常浓郁,又白又黄,真的很香。还做了个非常完美的【酱料】搭配,天衣无缝。如果你想吃清淡点,如果你想做法简单点,如果你想吃美味佳肴,那么我们就开始动手做吧!
用料
【汤】 | |
排骨 | 300克 |
料酒 | 1瓶盖 |
姜 | 10片 |
胡萝卜 | 2根 |
玉米 | 1根 |
盐 | 少量 |
【酱料】 | |
瘦肉 | 少许 |
蒜蓉 | 3瓣 |
黄豆酱 | 1羹 |
豆瓣酱 | 1羹 |
酱油 | 3羹 |
耗油 | 1羹 |
白糖 | 1/3羹 |
水 | 少许 |
胡萝卜玉米排骨汤煲的做法
排骨冷水下锅,滚后关火,冲水。
洗干净锅,再重新放三碗面碗大左右的水,水开后放入排骨、姜片、料酒煮10分钟左右。一定要先煮10分钟,雪白的汤底颜色秘诀就在这里了。
放入切好的胡萝卜、玉米煮30分钟出锅。胡萝卜可以自己DIY,切各种造型,字母或者图案都可以哦!
出锅前放一点点盐,不要太多,汤汁超级浓,真的很美味。
【酱料做法】:放入比之前煮菜多两倍的油下锅至冒烟,加入蒜蓉炒10秒左右,放入瘦肉炸一会,再加入黄豆酱、豆瓣酱抄一下后,加入酱油、耗油、白糖,最后加一碗水煮5-10分钟,出锅。
小贴士
1、酱料是拿来沾胡萝卜、玉米和排骨吃的,这是最完美的搭配。
2、酱料还可以用来做炸酱面,还可以加洋葱末与蒜蓉一起下锅,爆香。(喜欢吃辣的朋友还可以加点小红辣椒)
3、胡萝卜切大块点,不容易煮烂。
4、汤汁浓郁,不要加太多盐,一来太咸,二来会掩盖汤汁的味道。
5、记得拍照哦!