苦瓜因为特别苦,小朋友不爱吃!但苦瓜具有清火的功效,所以为娘的按照椒盐大虾的做法做的椒盐苦瓜!第一次做,味道还不错,不苦!
用料
苦瓜 | 2根 |
小葱 | 2根 |
大蒜 | 6-7瓣 |
青椒或者彩椒 | 半个到1个 |
玉米淀粉 | 一大勺克 |
盐 | 正常炒菜克 |
椒盐 | 正常炒菜克 |
椒盐苦瓜的做法
1.苦瓜清洗干净,从中间切开去掉里面的瓤,用铁勺瓜干净白色的瓤膜(不太清楚具体叫什么),然后切成窄一点的长条
Ps:此处可以用盐腌抓一下,会减少苦味
2.红椒、大蒜、小葱切碎沫
3.苦瓜清洗一下,沥干水份,撒上一点点盐和椒盐、玉米淀粉,搅拌均匀,使每块苦瓜均匀的沾上玉米淀粉
4.起锅烧油,油热放入苦瓜,两面煎一下,有一点焦黄盛出
5.用煎苦瓜的底油炒香蒜葱红椒末,撒上椒盐,可以稍微多一点,倒入苦瓜,翻炒均匀,出锅!