家常新鲜笋片烧腊肉做法 步骤 图解

春天来啦，笋又便宜又美味，真是各种食材的好搭档。
正好朋友送了块腊肉，笋干腊肉菜谱就来啦，非常简单，材料备好的话，差不多5分钟就可以出锅的一道菜。

这里的腊肉可以换成咸肉或者新鲜的猪肉哦！

用料  

家常新鲜笋片烧腊肉的做法  

1. 笋切成片，水里滴点油，水开下笋，焯水后捞出备用。

2. 不嫌弃的话，焯笋干的水别倒，放入腊肉煮，目的是去掉杂质和多余盐分

3. 腊肉切片，腊肉的肥油先入锅

4. 再加入瘦肉，炒一炒，利用腊肉的肥油炒香蒜末和小米辣，再加入焯过水的笋片

5. 翻炒1分钟，拨到旁边

6. 先加蒜杆

7. 再放蒜叶

8. 搅合搅合，加点老抽就可以出锅啦。
   我图片里是忘了老抽的，加了老抽颜色会好看，也会增加香味。
   不用加盐的！因为腊肉很咸。

小贴士

1.不用放盐，腊肉本肉带咸味
2.笋提前焯水会减少烹饪时间，还可以去除涩味