怪味茄子🍆食谱做法大全,超简单的怪味茄子🍆做法步骤

川菜就是以复合味道取胜
当你吃腻了蒜蓉茄子  凉拌茄子
我保证 这才是茄子最下饭的吃法
麻！辣！酸！甜！
啧啧啧。。。。流口水

用料  

怪味茄子🍆的做法  

1. 将茄子洗净切成条，泡在水里。（一般情况下，茄子在炒菜之前都是要泡水的，这样做可以阻隔空气，防止茄子氧化变老，还可以有效减少茄子的吸油量，减少茄子的油腻感。）
   大蒜去皮后直接放入主锅

2. 小美切蒜不用把手去碰得大蒜味
   4秒/速度5，切碎的大蒜用刮刀棒刮到锅底

3. 再放入油、花椒、辣椒面
   4分钟/120度/反转小勺  爆香

4. 放入泡好水的茄子及剩下的佐料（生抽、蚝油、糖和醋）
   盖上主锅盖及量杯盖
   4分钟/120度/反转小勺
   再最后一分钟揭开量杯盖
   放入青椒，再盖上量杯盖。
   

5. 趁热享用吧！！
   米饭配好！这菜啥都好，就是费米，哈哈哈！

小贴士

茄子不要省去泡水的一步，有水分的茄子也比较容易熟。