肉丸自己制作，跟冬瓜一起炖，味道鲜美无比，特别适合夏季制作的一道菜
用料
| 肉馅 | 适量 |
| 姜 | 适量切碎（用于肉馅） |
| 鸡蛋 | 1个（用于肉馅） |
| 胡椒粉 | 适量（用于肉馅） |
| 盐 | 适量（用于肉馅） |
| 冬瓜 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 虾皮 | 1把 |
| 粉丝 | 1把 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法
肉馅里边放入一个鸡蛋 适量胡椒粉、盐 ，姜切成碎末
![自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第2张]( "自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第2张")
用筷子顺时针搅拌 搅拌的过程中感觉太干的时候 就加入适量的清水继续搅拌，搅拌到感觉肉馅上劲儿了为止
![自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第3张]( "自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第3张")
把肉馅装入裱花袋中
![自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第4张]( "自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第4张")
裱花袋剪一个口子 水开之后用筷子 把肉馅一点一点往锅里挤
![自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第5张]( "自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第5张")
煮个一两分钟就可以
![自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第6张]( "自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第6张")
煮好的丸子放入盘中备用，这些量做汤用不完，可以把它放到保鲜袋里冷冻存放 ，多次使用
![自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第7张]( "自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第7张")
锅倒入少许油，加入葱花和虾皮进行翻炒 炒出香味儿
![自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第8张]( "自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第8张")
加入冬瓜继续翻炒
![自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第9张]( "自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第9张")
加入水 再放入适量丸子
![自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第10张]( "自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第10张")
盖上锅盖 中火煮开一会儿 大约5分钟
![自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第11张]( "自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第11张")
粉丝也可以提前泡一下 我今天没有泡 直接把它放到锅里稍微煮软就可以
![自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第12张]( "自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第12张")
香菜切成小段儿 放到锅里 再加入适量盐
![自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第13张]( "自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第13张")
![自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第14张]( "自制肉丸冬瓜粉丝虾皮汤的做法步骤图 第14张")
小贴士
肉馅我使用的是肥瘦一半一半，这个随意，但是不建议使用全瘦肉，这样容易肉丸口感太柴了。冬瓜可以多炖一会儿，汤汁味道更鲜美。肉丸一次用不完，用保鲜袋分开存放，使用时随取随拿很方便