花一万买的蒜香小龙虾菜谱做法 步骤 图解

人是一个很复杂的动物，总会突然间想吃点儿什么🤔
继上一条『潮汕毒药生腌』，已经停更很久了，离网红之路还有108道菜谱，痛定思痛更一个应季的菜谱
🤲🦞蒜香小龙虾🦞🤲

用料  

花一万买的蒜香小龙虾菜谱的做法  

1. 第一步：把蒜末过水，去掉蒜的辛辣。这一步也适合做蒜蓉酱，火水的蒜不容易糊，而且很嫩

2. 这一步一定要注意保护好自己

3. 给你最后的定妆照

4. 洗白白到水清澈

5. 三部曲：去头、去虾线、开背

6. 再来进入到第二个环节，炒蒜，此环节一共两大步骤，洗好的蒜分成三部分，一部分生蒜，一部分用来炒金蒜，一部分用来炒银蒜；
   
   1：爆炒金蒜，这一步把油温烧热，放入洗好的蒜末，炒至金黄，注意不要炒到焦糖色，因为炒到最后变色是极其之快的，出锅沥油
   
   2：爆炒银蒜：油温热至放第二部分蒜末，炒至断生放黄椒酱、蚝油、小米辣，这一步根据个人口味放多放少

7. 咕噜咕噜

8. 灵魂辣酱

9. 提鲜伴侣

10. 太沉迷于烟火忘了拍照
    1、洗干净的大虾下油锅炸1分钟，不要太久咯，捞出沥油，这一步可以不用菜籽油炸
    
    2、下菜籽油，注意：划重点一定要菜籽油，这样炒出来的颜色才会金黄
    
    3、油温热后放入上面说的一部分生蒜，炒至断生出蒜味儿放炸好的小龙虾翻炒大概2分钟，放入前面炸好的金蒜、银蒜，继续翻炒，加点水、啤酒，盐、糖、鸡精，焖个8-10分钟
    
    4、大火转小火收汁，我这是顾着拍照收过头了

11. 吃完了饱饱的分享菜谱中。不瞒你说，这一盆蒜我都没放过。

小贴士

炸蒜和虾可以用其他油
最后一步爆炒得用菜籽油