美味的「菜」啫啫鸡做法，大厨教你技巧

用料  

「菜」啫啫鸡的做法  

1. ❶鸡肉洗干净切块

2. ❷放调料准备腌肉

3. ❸盐，耗油，淀粉，生抽，鸡粉，白砂糖

4. ❹抓拌均匀~

5. ❺忘记放沙茶酱了，沙茶酱大概两茶匙，抓拌均匀后放油再抓拌均匀

6. ❻料头切好备用，蒜不用切开，姜切块，葱切段

7. ❼鸡块下锅开始煎，慢慢煎

8. ❽两边都要煎，煎好后关火

9. ❾换个锅（我这个是铁的，没有可以用瓦煲），热锅冷油，油热放蒜和姜，爆香

10. ❿然后放鸡块进来

11. ❶❶表面放葱段，有芹菜还可以放几根芹菜，开大火

12. ❶❷盖盖，然后拿出50度米酒，在盖子上撒一点

13. ❶❸闷30秒即可~