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用料
臭腐乳鸡翅的做法
取出少量腐乳打碎,加水乳水,成臭腐乳汁
鸡中翅两面划上两刀,用葱姜,黄酒,盐糖味精,胡椒粉腌渍入味(半小时以上)
青红椒切成菱形片,姜蒜切沫,葱切小段
将油升至三层热,下鸡中翅炸至金黄捞出
青红椒焯水
煸姜蒜,八角,干辣椒,葱,炒香后加水,臭腐乳汁,调基本味,生抽,倒入鸡中翅
中火加热,收汁,倒入青红椒,勾芡出菜
小贴士
软烂鲜嫩,滋味独特