用料
| 鲢鱼 | 1条 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 10粒 |
| 茴香（重点） | 2把 |
| 大料 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 荤油 | 一小块 |
| 素油 | 20克 |
| 辣椒面 | 2勺 |
妈妈美食——无敌家庭垮炖鱼的做法
花椒、大料、茴香（重点）、葱、蒜、姜片、干辣椒放盘里准备好。锅里放素油、荤油，热锅后，放入花椒大料茴香干辣椒，再放葱姜蒜，放入料酒、生抽，少量老抽，加水（没过鱼）
![妈妈美食——无敌家庭垮炖鱼的做法步骤图 第2张]( "妈妈美食——无敌家庭垮炖鱼的做法步骤图 第2张")
水开后放入鱼，改中火慢炖，不用盖锅盖
![妈妈美食——无敌家庭垮炖鱼的做法步骤图 第3张]( "妈妈美食——无敌家庭垮炖鱼的做法步骤图 第3张")
约25分钟后（不怕炖久），放盐、放鸡精，再炖10分钟左右
![妈妈美食——无敌家庭垮炖鱼的做法步骤图 第4张]( "妈妈美食——无敌家庭垮炖鱼的做法步骤图 第4张")
出锅，用铲子配合小心捞出，避免鱼肉破损。撒上香菜，成功！
![妈妈美食——无敌家庭垮炖鱼的做法步骤图 第5张]( "妈妈美食——无敌家庭垮炖鱼的做法步骤图 第5张")
小贴士
盐可以多放，茴香很重要，鱼不怕炖，最后出锅要小心