粉丝真是个宝藏食材,价廉物美口感好,既能和常见的肉末、鸡蛋、豆芽炒在一起,也能和大虾、鱿鱼这样的海鲜做搭配,比如今天这道海皇粉丝煲,鲜香味美,镬气十足,绝对上台面!
用料
龙口粉丝 | 100克 |
虾仁 | 150克 |
鱿鱼 | 1条 |
洋葱 | 1个 |
绿豆芽 | 100克 |
葱杆 | 少许 |
香菜杆 | 少许 |
虾油 | 适量 |
虾酱 | 15克 |
耗油 | 20克 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
糖 | 适量 |
【海皇粉丝煲】2元钱粉丝别小看,这样烧很值钱!的做法
煮沸的锅中倒入老抽,放入泡发的粉丝烫30秒,捞出加油拌匀;
虾开背、鱿鱼切条,放入沸水中,加姜片汆烫十几秒去腥;
2份生抽、1份老抽加少许糖、芝麻油调匀;
热锅下虾油,炒香虾酱、蚝油,放入虾仁、鱿鱼、洋葱翻炒,下入粉丝和调匀的酱汁,最后下豆芽、葱杆和香菜杆拌匀;
烧热的砂锅锅底淋油,下入粉丝翻炒即可。