新鲜的梭鱼和海虾炖在一起味道实在是棒棒哒~
从小就爱吃海鲜,尤其是妈妈做的虾炖鱼,味道一级棒~每次放假回家必吃。
用料
蒜 | 6瓣 |
姜 | 2-3片 |
醋 | 适量 |
花椒 | 一把适量 |
葱 | 五六段 |
八角 | 2-3个 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
辣椒 | 5~6个 |
蚝油 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
花生油 | 适量 |
虾油 | 适量 |
虾炖鱼的做法
新鲜的梭鱼去鳞和内脏打理干净,切成段,锅内放花生油,放入花椒大料葱蒜姜辣椒,炸出香味放入豆瓣酱,炒一炒,放入切好的梭鱼,放适量醋,酱油(生抽+老抽),蚝油,加水没过鱼和虾即可,开炖。
等开锅即可打开盖子,去腥味~ 放盐,放虾油适量,中火,最后收汁转大火~
打包带走~虾炖鱼实在好吃~
小贴士
🔸打开锅盖炖鱼 不会腥气~
🔸时不时晃动一下锅里的鱼 不要煲锅~
🔸最后收汁粘稠即可~不要一点汤也没有。